金箔戰(zhàn)斧牛排做法?
用料：戰(zhàn)斧牛排 1塊，海鹽200g，黑胡椒顆粒20g，橄欖油20Ml，西蘭花、姬松茸菇適量。 做法： 1.將10斤左右的戰(zhàn)斧牛排從冰箱里取出，打開包裝袋放在室溫中解凍，表面蓋上廚房紙避免失水風(fēng)干，中途要不斷更換廚房紙并擦干滲出的血水，直到牛排變得柔軟，不淌水但濕潤的狀態(tài)；
方太蒸烤一體機zk-ts2i怎么烤牛排?
今天用大廚全功能蒸烤炸一體機烤了牛排。①先將牛排用廚房紙巾將水分吸干。②撒上海鹽、黑胡椒，最后刷上橄欖油，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制半個小時。③放入大廚全功能蒸烤炸一體機，選擇它的內(nèi)置菜單P30“低溫慢烤牛排”。用時17分鐘！ 烤出來的牛排，鮮嫩多汁，一點兒也不柴！完美
西冷牛排怎么煎吃起來嫩?
西冷牛排采用以下方式煎制后吃起來比較嫩，首先，提前將西冷牛排用蜂蜜和各式香料腌制，其次，放入平底鍋中，大火將牛排四周快速煎熟，最后，小火慢煎，同時用熱黃油反復(fù)淋淋牛排表面即可
要讓西冷牛排煎得嫩滑可口，需要掌握以下一些技巧： 1. 取出西冷牛排前提前回溫：將冷藏的牛排在烹飪前大約30分鐘左右取出，待牛排回溫到室溫后再進行烹飪。這么做可以更好地保持牛排的原有鮮美風(fēng)味和口感，同時避免了煎的溫度不均衡。 2. 事先用鹽橄欖油腌制：在煎牛排前，可以將其事先用鹽和橄欖油進行腌制，腌制時間不要太長，5分鐘左右即可。這樣可以使西冷牛排更加鮮美多汁。 3. 熱鍋加油：在煎牛排前，應(yīng)該在鍋中加入少量橄欖油或其他高溫度食用油，并將火調(diào)至中高火，讓鍋完全預(yù)熱后再放入牛排。這樣可以確保牛排煎制時煎得更均勻，外表更上色，內(nèi)部更加鮮美。 4. 煎制時間：一般每面煎制3-4分鐘即可，翻面后再煎制3-4分鐘。具體時間會根據(jù)火候、厚度、口感要求等因素而有所不同，可自行調(diào)整。 5. 靜置放松：在切開西冷牛排前，應(yīng)該讓其先靜置一段時間（1-2分鐘），讓肉的溫度慢慢逐漸降低，并且肉汁在肉內(nèi)融合。這樣可以讓肉的風(fēng)味和口感更加均勻，更加鮮美。 總之，好的西冷牛排需要預(yù)熱的鍋、足夠的時間和技巧。遵循上述幾點技巧，可以煎出嫩滑多汁的西冷牛排。
1、牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區(qū)低溫解凍，煎之前提前半小時放至常溫回溫，用廚房紙吸干表面血水 2、鐵鑄鍋燒熱，刷一層橄欖油潤下鍋，放入牛排，大火每面各煎40秒 3、轉(zhuǎn)小火放入黃油，雙面繼續(xù)各煎40秒（20秒翻一次面） 4、灑上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，放置醒肉3分鐘 5、切小塊開吃，
西冷牛排可以生吃嗎?
可以生吃。作為愛吃生牛肉的人，不管是四川腌制的生牛肉我覺得好吃，就連西餐切的超薄生牛肉片，我也覺得好吃。 牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經(jīng)過一38℃低溫處理，有害細菌微生物被全部凍死，因此五六成熟牛排是歐美人的最愛。不經(jīng)過低溫處理的牛肉是絕對不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲。
西冷牛排的煎法?
1、牛排提前解凍，最好提前一天放冰箱冷藏區(qū)低溫解凍，煎之前提前半小時放至常溫回溫，用廚房紙吸干表面血水 2、鐵鑄鍋燒熱，刷一層橄欖油潤下鍋，放入牛排，大火每面各煎40秒 3、轉(zhuǎn)小火放入黃油，雙面繼續(xù)各煎40秒（20秒翻一次面） 4、灑上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，放置醒肉3分鐘 5、切小塊開吃。
牛排怎么儲存?
儲存方法： 低溫冷凍牛排就可以，生牛排，半成品牛排都是這樣存放的，如果有設(shè)備的話都是速凍，家里或者超市都是丟冰箱的冷凍室里，家庭的話不要存放太久了。 牛排簡介： 歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份?！ ∨Ｅ牛蚍Q牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。
電飯鍋烤牛排?
對于一周要吃3-4次牛排的人來說，煎牛排已成為閉著眼都能完成的技能。 通常都是吃肉眼牛排，油花多用煎的比較香。這幾天買了塊菲力，說是整頭牛身上最軟嫩的部分，就想著換個做法，于是就有了今天的「低溫水浴菲力牛排」。 水浴牛排之前也做過，那時就是拿一鍋水持續(xù)加熱，放個溫度計在水里，時不時得盯著點，別溫度高了低了的影響熟度。 今天，改用電飯鍋的保溫功能，只要你第一次做時觀察一下水溫變化，以后就可以解放雙手到點兒開鍋就行了。
食材：牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個 做法: 1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。 2、牛排中途翻幾次面，然后在入鍋前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。 3、電飯鍋上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。
低溫烤牛排的原理?
低溫慢烤是指通過長時間恒溫的加熱，讓肉類中心緩慢穩(wěn)妥的達到某一溫度的效果，而外部溫度也不會過高的烹飪方式。相對于高溫的烤制方式，低溫慢烤的出品干凈又入味，可以在很大程度上保證不流失內(nèi)在水分，保留食物的本味和營養(yǎng)。
